Welke vetafscheider heb ik nodig?

Doel

Deze pagina biedt een gestructureerde manier om de juiste soort vetafscheider te bepalen voor kleine horeca, op basis van praktische kenmerken van de keuken.

Concepttekst

In kleine horeca is de vraag naar de “juiste” vetafscheider vaak gekoppeld aan ruimte en gebruik. De keuken is compact, het aantal spoelpunten beperkt en de productie varieert per dag. Daardoor is het lastig om op gevoel te bepalen welke capaciteit of plaatsing passend is. Deze pagina helpt de keuzevraag te ordenen, zonder een concreet product voor te schrijven.

Een eerste stap is het vaststellen van de keukenbelasting. Dat gaat niet alleen om het aantal couverts, maar vooral om het type bereiding en de hoeveelheid vet die vrijkomt. Frituurgebruik, sauzen, en bakprocessen leveren doorgaans meer vetten op dan eenvoudige bereidingen. Daarnaast zijn het aantal spoelpunten en het gebruik van vaatwassers relevant, omdat deze invloed hebben op de hoeveelheid afvalwater.

Vervolgens speelt de plaatsing een rol. In kleine keukens is een onderbouw- of compacte bovengrondse vetafscheider vaak de enige mogelijkheid. Dat betekent dat afmetingen, toegankelijkheid en onderhoudsruimte meegewogen moeten worden. Als de afscheider in of nabij de keuken staat, moet er voldoende ruimte zijn voor inspectie en lediging.

Een derde stap is het onderhoudsregime. Een keuze is pas passend als het onderhoud uitvoerbaar is binnen de dagelijkse bedrijfsvoering. Als een systeem moeilijk bereikbaar is, neemt de kans toe dat onderhoud niet tijdig gebeurt. Daarom is het relevant om vooraf te bepalen hoe vaak lediging realistisch is en hoe de toegang geregeld kan worden.

Deze pagina gebruikt een eenvoudige set criteria die een ondernemer kan invullen of laten beoordelen: (1) aantal spoelpunten en vaatwasser, (2) type bereiding en vetbelasting, (3) beschikbare ruimte en plaatsingsopties, (4) gewenste onderhoudsfrequentie en bereikbaarheid. Met deze informatie kan een specialist de capaciteit en het type afscheider beter inschatten.

De keuzehulp is geen vervanging voor een technische berekening, maar een manier om de eigen situatie gestructureerd te beschrijven. Dat is vooral nuttig bij kleine horeca waar standaardoplossingen vaak niet passen door ruimtegebrek of afwijkende keukenindeling.

CTA

Vul de vier kerncriteria aan en vraag om een neutrale inschatting van passende capaciteit en plaatsing.

Wat valideert dit

Of onzekerheid over de juiste keuze leidt tot adviesvraag bij kleine horeca.

Waarom zuiver testinstrument

De pagina geeft geen productvoorkeuren, geen verkooptaal en geen beloftes; ze structureert alleen de vraagstelling.